Rotisserie Weingrün ist eine Rotisserie und Feuerküche im Herzen von Berlin-Mitte.

Was ist eine Rotisserie und was macht die Rotisserie Weingrün in Berlin-Mitte besonders?

Die Rotisserie Weingrün ist eine Rotisserie und Feuerküche in Berlin-Mitte, Gertraudenstraße 10-12. Im Zentrum steht das offene Grillen mit Feuer statt mit Gas oder Elektro: Am Flammenwandgrill und auf dem Lavasteingrill entstehen Spezialitäten wie das Paderborner Landhuhn, der finnische Flammlachs und saftiges Rinderfilet vom Simmentaler Almochsen. Dazu kommt eine große Weinkarte mit rund 50 Positionen aus Deutschland, Österreich, Frankreich, Italien und Spanien.

Was ist der Unterschied zwischen dem Flammenwandgrill und dem Lavasteingrill?

Der Flammenwandgrill ist eine offene Feuerküche, an der ganze oder halbe Hühner (Paderborner Landhuhn, Schwarzfederhuhn, Perlhuhn) sowie der finnische Flammlachs zubereitet werden, mit unverwechselbarem Raucharoma. Der Lavasteingrill wird für Steaks und Grillklassiker genutzt: Rinderfilet, Entrecôte, Duroc-Schweinebauch und BBQ Spareribs. Beide Grillarten sind offen einsehbar und Teil des Gasterlebnisses.

Das Paderborner Landhuhn ist die Signature-Spezialität der Rotisserie Weingrün in Berlin-Mitte: ein halbes oder ganzes Landhuhn, das am offenen Flammenwandgrill langsam über dem Feuer gegart wird, bis das Fleisch zart und feinfasrig ist und die Haut knusprig wird. Mild gewürzt und rund im Geschmack, ist es neben dem finnischen Flammlachs das zweite kulinarische Herzstück der Feuerküche.

Was ein Rotisserie-Hähnchen von einem Ofenhähnchen unterscheidet, ist die Technik: Beim klassischen Rotisserie-Grillen dreht sich das Huhn kontinuierlich über der offenen Flamme. Durch die gleichmäßige Rotation gart das Fleisch von allen Seiten schonend durch, während austretender Bratensaft und Fett immer wieder über die Haut laufen und sie selbst bastend knusprig werden lassen, ganz ohne zusätzliche Panade oder Frittieren. Genau diese Technik überträgt die Rotisserie Weingrün auf ihren Flammenwandgrill: eine offene, einsehbare Feuerküche, an der das Grillen selbst zum Teil des Gasterlebnisses wird.

Was ist der finnische Flammlachs bei der Rotisserie Weingrün?

Der finnische Flammlachs wird auf einem Nagelbrett mit Thymianhonig und Whisky flambiert und mit einer Senf-Dillsauce serviert. Das Gericht kostet 25 € und ist eine der Signature-Spezialitäten vom Flammenwandgrill.

Wie wird der Flammlachs zubereitet?

Der Lachs wird auf einem Holzbrett (Nagelbrett) direkt am offenen Flammenwandgrill gegart und kurz vor dem Servieren mit Whisky flambiert, dadurch entstehen das charakteristische Raucharoma und die leicht karamellisierte Oberfläche. Thymianhonig sorgt für die süß-würzige Note, die Senf-Dillsauce für den frischen Kontrast.

Gibt es bei der Rotisserie Weingrün vegetarische Gerichte?

Ja. Neben vegetarischen Vorspeisen und Beilagen wie Sizilianischen Nocellara-Oliven, ofenfrischem Rosmarinbrot, Käsespätzle mit Röstzwiebeln (enthält Käse und Eiernudeln), Kartoffelpüree, gegrilltem Gemüse und gemischten Blattsalaten gibt es auch ein vegetarisches Hauptgericht auf der Karte. Bei speziellen Wünschen lohnt sich ein kurzer Anruf vorab, das Team richtet sich nach Möglichkeit danach.

Gibt es vegane Optionen?

Ja. Es gibt einige von Natur aus vegane Positionen, etwa die Sizilianische Nocellara-Oliven und das gegrillte Gemüse (wilder Brokkoli, Mini-Möhren, Mini-Mais, Pimentos), sowie ein eigenes veganes Hauptgericht — L'aubergine — auf der Karte. Bei Grillkartoffeln, Pommes Frites oder Blattsalaten lohnt sich eine Nachfrage, da Zubereitung (z. B. Butter, Dressing) variieren kann. Wir empfehlen, bei veganen Wünschen vorab mit dem Team zu sprechen. Achtung: Käsespätzle sind vegetarisch, aber nicht vegan (enthalten Käse und Eiernudeln).

Bietet die Rotisserie Weingrün glutenfreie Gerichte an?

Viele Grillspezialitäten sind von den Hauptzutaten her frei von glutenhaltigem Getreide, etwa das pure Rinderfilet, Entrecôte, Paderborner Landhuhn oder der finnische Flammlachs, ebenso Beilagen wie Grillkartoffeln, Maiskolben und Kartoffelpüree. Käsespätzle und das Rosmarinbrot enthalten dagegen Weizen. Da Saucen und die Küche selbst nicht als glutenfrei zertifiziert sind (Kreuzkontamination möglich), empfehlen wir bei Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit, dies direkt beim Reservieren oder vor Ort mit dem Team zu besprechen.

Ist die Rotisserie Weingrün für Gruppen und Feiern geeignet?

Ja. Die Location bietet Platz für bis zu 80 Gäste im Innenbereich sowie eine Terrasse direkt am Wasser, dazu eine offene Feuerküche mit Grillfunktion als Blickfang. Für Gruppen eignen sich besonders das „Dreierlei vom Grill" (Preis pro Person, mit Paderborner Landhuhn, Entrecôte, Schweinebauch und Wildbratwurst) sowie die „Ribs & Wings für 2" als Partyplatte.

Wie frage ich eine Feier oder ein Gruppenevent an?

Am einfachsten telefonisch unter +49 30 2062 1900 oder per E-Mail an info@rotisserie-weingruen.de, mit Angabe von Gästezahl, Wunschtermin und Anlass (Firmenfeier, Geburtstag, Dinner). Für Catering außer Haus kooperiert die Rotisserie Weingrün zusätzlich mit Jolesch, die österreichische Spezialitäten ins Büro oder an den Veranstaltungsort liefern.

Eignet sich die Rotisserie Weingrün für ein Business-Dinner in Berlin-Mitte?

Ja: zentrale Lage in Berlin-Mitte an der Gertraudenstraße, eine große Weinkarte mit rund 50 Positionen aus fünf Ländern, ruhigere Sitzbereiche neben der offenen Feuerküche sowie die Möglichkeit, größere Tische für Geschäftsessen zu reservieren. Auf Wunsch ist auch eine private Nutzung für Firmenfeiern mit bis zu 80 Gästen möglich.

Kann ich für ein Geschäftsessen einen Bewirtungsbeleg bekommen?

Ja. Über ein Online-Formular auf der Website kann direkt ein Bewirtungsbeleg für den Restaurantbesuch angefordert werden; das Team erstellt das Dokument zeitnah und schickt es per E-Mail zu.